蕉叶白又称蕉白。它的特征是如蕉叶初展，一片娇嫩，白中略带青黄。古人对蕉叶白评价极高，赞美备至：“浑成一片，净嫩如柔肌，如凝脂。”“蕉叶白者，石之嫩处，膏之所成，故其色白。其一片纯洁，微有青花。”又云：“如秋云绵密，或如水波微尘，视之不见，浸于水中乃见。”古人曾在一块有蕉叶白和青花的端溪老坑砚（因砚形体小，称袖珍砚）背镌上诗云：“蕉白如剪，青花满身；不逾三寸，恰称袖珍。”清黄莘田甚爱端石中的蕉叶白，他干脆把自己珍藏的有蕉白的端砚称为蕉白研，铭之曰：“羚羊峡里秋月高，彩云一片沉红皋；欲散不散能坚牢，风纹水纹相周遭。穷渊蕴结而甄陶，石工下缒斤斧操；深求窟宅驱鲸，羊肝鲜割微腥臊。附不溜手濡其膏，白叶芭蕉青蒲萄……”。此外还有：“蕉白清，碧盖倾；求净友，逢石卿；心泉涌，滋华英； 风雨骤，打叶声。”又有：“蕉白隐现朱螺纹，大璞不雕含其芬”等等。